Le colline del prosecco di Conegliano e Valdobbiadene

L’uomo ha lavorato per secoli, con sapienza e pazienza, per adattare e modellare questo terreno accidentato, fino a creare il particolare paesaggio a scacchiera costituito da filari di viti paralleli e verticali ai pendii. Questa tecnica di coltivazione, dalle geometrie spettacolari, prende il nome di bellussera, ideata nel XIX secolo dai fratelli Bellussi per combattere la Peronospora. Queste pratiche viticole utilizzano l’uva Glera per produrre il vino Prosecco DOCG di altissima qualità. L’aspetto a mosaico del paesaggio è il risultato di pratiche che hanno rispettato l’ambiente e che fanno un uso virtuoso del territorio, oggi come nell’antichità. La scoperta delle cantine e dei piccoli borghi immersi tra i terrazzamenti e i vigneti, è una esperienza emozionante. Si può esplorare il luogo d’origine, conoscere il produttore, visitare il vigneto e degustare il vino, assieme alle prelibatezze del posto. Gli itinerari la Strada del Prosecco, da percorrere tra un bicchiere di vino e una degustazione di formaggi o salumi locali, offrono un esempio di come il piacere enogastronomico viene magnificamente accostato all’arricchimento culturale e al godimento estetico, nel rispetto delle tradizioni e dell’ambiente locali.